話題沸騰中の 骨までサクサク！カレイの唐揚げを料亭級に仕上げるプロの二度揚げ術について、多角的な視点を整理して公開しています。

カレイの唐揚げを料亭レベルに引き上げる鍵は、決して特殊な調味料や機材ではなく、「丁寧な水分の除去」「中骨に届く切り込み」、そして「低温と高温を分ける二度揚げ」という基本の積み重ねにあります。

魚のサイズに合わせた適切な下処理を施せば、カルシウム豊富で香ばしい最高のごちそうが手軽に食卓へ並びます。ぜひ今晩の献立に、サクサクと心地よい音を奏でる本格カレイの唐揚げを取り入れてみてください。 （出典: カレイ の 唐 揚げ（Yahoo!ニュース））