テレビ放送業界の歴史において、ケンタロウがもたらしたパラダイムシフトは極めて大きい。それまで「主婦層に向けた実用情報」という枠に収まりがちだった料理番組の概念を、彼は若者や男性が楽しむカルチャーへと鮮やかに塗り替えた。週末にビールを片手に気負わず作る料理の楽しさは、彼の飾らない立ち振る舞いによって日本中に浸透した。
現在の料理系YouTube動画やカジュアルな料理コンテンツの隆盛を見ても、彼が切り拓いたスタイルの影響力は歴然としている。TVerや各種プラットフォームで手軽に映像を楽しめる現代だからこそ、小細工なしで本質的な美味しさを追求したケンタロウのオリジナリティは、新たな世代の料理好きをも惹きつけ続けている。
