Q1：電子レンジでケーキを作ると、時間が経ったときに固くなってしまうのはなぜですか？
A1：加熱しすぎによって生地内部の水分が過剰に蒸発してしまうことが主な原因です。レシピ指定の加熱時間よりも10〜20秒短めに設定し、竹串を刺して生の生地がついてこなければすぐに取り出し、ラップをふんわりかけて粗熱を取ることで、しっとり感を長時間キープできます。
Q2：炊飯器でお菓子を作る際、注意すべきポイントはありますか？
A2：近年の炊飯器には「ケーキモード」や「パンモード」が搭載された機種が増えていますが、圧力IH炊飯器など一部の機種では蒸気口の詰まりや故障を防ぐため、粘度の高い生地の調理が禁止されている場合があります。必ずご自宅の炊飯器の取扱説明書を確認してから調理を行ってください。
Q3：ゼラチンを使うスイーツがうまく固まらない場合の対処法は？
A3：ゼラチンは80度以上の高温で沸騰させると凝固力が著しく低下します。レンジで溶かす際は沸騰直前（50〜60度程度）で止め、しっかり完全に溶かしきってから他の材料と混ぜ合わせるのが綺麗に固める秘訣です。また、生のキウイやパイナップルなどタンパク質分解酵素を含むフルーツは、加熱処理してから加える必要があります。
