需要の多様化に応えるため、日本の老舗スナックメーカー各社もイノベーションを急いでいる。その筆頭が、植物性原料のみで作られた「ヴィーガン・チータラ」の開発だ。大豆由来のチーズ代替品と、湯葉やこんにゃく粉を応用したすり身風シートを組み合わせることで、宗教的・思想的な障壁を取り除く試みが始まっている。
同時に、環境負荷を減らすためのパッケージ開発も進む。海洋プラスチックゴミ問題への配慮から、生分解性フィルムや紙ベースの包装資材への移行が急ピッチで進められており、持続可能なスナックとしてのブランド価値を高めようとする企業の姿勢が伺える。
