れんこんは、食物繊維やビタミンが豊富で、子どもの健やかな成長を支える優れた食材です。しかし、1歳という発達段階においては、奥歯の未熟さや誤嚥・窒息のリスクを常に念頭に置いた調理が求められます。
皮を厚めにむいてアクを抜き、「指でつぶせる柔らかさまでしっかり火を通す」こと、そして最初は「すりおろしやハンバーグなどの手づかみメニュー」から慣らしていくことが、失敗しないための確実なアプローチです。子どもの噛む力に合わせて焦らずステップアップし、家族みんなで笑顔になれる安全な食卓を整えていきましょう。 （出典: 1 歳 れんこん（Yahoo!ニュース））
