フードジャーナリズムおよび外食行動分析の観点から見ると、麺歩バガボンドは「鹿児島の伝統的なラーメン文化（鶏ガラ・豚骨のあっさりスープ、柔らかめの中細麺、キャベツや大根の漬物）」に対する力強いアンチテーゼであり、現代的な進化系です。それゆえに、食べる側の嗜好によって評価が分かれるポイントも存在します。
◎ 麺歩バガボンドを心からおすすめできる人
- 東京の『麺屋武蔵』や『六厘舎』などに代表される、濃厚魚介豚骨や極太つけ麺を愛してやまない方
- 炙り角煮チャーシューの香ばしさ、背脂やニンニクのガツンとしたパンチ力を求めている方
- 噛みごたえのある強靭なコシを持つ自家製極太麺を豪快に味わいたい方
- 鹿児島観光の中で、郷土系あっさりラーメンとは一線を画す「現地屈指の行列店」を体験したい方
▲ 訪問に際して慎重な検討が必要な人
- 昔ながらのあっさりとした鹿児島豚骨ラーメンや、優しい鶏ガラスープを期待している方
- 極太麺の硬めの食感（ワシワシ系）や、濃厚で粘度のある魚介スープが苦手な方
- 食事時間を15〜20分程度で素早く済ませたいタイトなスケジュールの方
