なぜHi Sandwichのグリルドチーズサンドイッチは、舌の肥えた大阪のフードラバーを虜にしているのか。その核心には、「パンの焼き上げ技術」と「チーズの多層構造」という2つの調理アプローチが存在します。
一般的なトースター焼きと異なり、同店では高温の鉄板にバターをたっぷりと溶かし、特製食パンの表面をプレスしながら焼き付けます。これにより、外側はサクッとクリスピーでバターの風味が染み渡り、内側はふんわりとした水分量を保ちます。
さらに、伸びの良さを担うモッツァレラ系と、濃厚なコクと塩気を与えるチェダー系など、性質の異なるチーズを独自比率でミックス。鉄板の熱伝導を緻密にコントロールしながら完全にメルトさせることで、一口かじった瞬間にあふれ出す極上の口溶けを実現しています。
