現代の多忙なライフスタイルにおいて、なすのラタトゥイユは非常に優秀な常備菜ですが、向き不向きが存在します。
【おすすめできる人】
- 平日の自炊時間を短縮したい共働き・一人暮らし世帯：週末にまとめて1鍋作っておくだけで、平日の主菜の付け合わせ、朝食のバゲット乗せ、夕食のメインパスタへと自在に展開できます。
- 野菜不足や糖質コントロールを意識している方：1食あたり約100kcal台で豊富な食物繊維やリコピン、ナスニン（抗酸化ポリフェノール）を手軽に摂取できます。
【おすすめできない・注意が必要な人】
- 酸味のある煮込み料理が苦手な方：トマトベースの味付けであるため、酸味に敏感な子どもや家族がいる場合は、仕上げにバター小さじ1やすりおろし粉チーズを加える調整が必要です。
- シャキシャキとした硬い野菜の歯ごたえを好む方：ラタトゥイユは野菜をとろりとした食感に煮込む料理です。食感を残したい場合は、煮込み時間を10分程度に留めるか、カポナータのように素揚げの手法を取り入れるのが賢明です。
