滞在のハイライトとして多くの宿泊客が挙げるのが、ブッフェダイニング「KAWA TERRACE Minakami（ディ・ボッテ）」で提供される贅沢なディナーです。数多くのみなかみホテルジュラクの宿泊記ブログやSNSでも、そのクオリティの高さが熱量高く語られています。
一般的な温泉バイキングとの決定的な差別化ポイントは、シェフたちが目の前で次々と料理を仕上げるカワテラスのライブキッチン演出です。香ばしい香りが漂う本格石窯で焼き上げる熱々のナポリピッツァ、絶妙な火入れで柔らかくジューシーに仕上げられたローストビーフ、注文を受けてから揚げるサクサクの旬の天ぷらなど、出来立ての最高温度で味わえる工夫が徹底されています。
実際のみなかみホテルジュラクのバイキング口コミを分析すると、以下のような具体的な声が多く見られます：
「バイキングと聞いて一般的な大皿料理を想像していたが、一品ごとの完成度がレストランのアラカルト並みに高くて驚いた」
「群馬県産の新鮮な地場野菜や郷土料理、さらには本格的なスイーツコーナーまで揃っており、全種類制覇するのが難しいほどの充実度」
「子どもが喜ぶメニューはもちろん、ワインや地酒に合う大人の前菜も豊富で、世代を問わず大満足できた」
朝食においても、焼き立てのパンや目の前で作られるオムレツ、地元の新鮮な卵を使った卵かけご飯など、朝の活力を高める豪華な朝食メニューが揃っており、朝夕ともに食事の満足度が宿泊全体の評価を押し上げる大きな要因となっています。
