牛乳パックのへこみは何の合図？生乳100％を見分ける驚きの真実の詳細について、最新情報を基に徹底解説します。

店頭で見かける紙パック飲料には、法律（乳及び乳製品の成分規格等に関する省令：乳等省令）に基づき厳格な分類が定められています。切欠きの有無を理解する上で、中身の違いを正確に把握しておくことが欠かせません。

種類別名称原材料・成分基準切欠き（へこみ）の有無特徴・主な用途牛乳（成分無調整）生乳100％
無脂乳固形分8.0％以上、乳脂肪分3.0％以上あり（1箇所）水や添加物を一切加えず、殺菌のみを行った純粋な自然の風味。成分調整牛乳生乳100％
水分・乳脂肪分・無脂乳固形分の一部を除去なし生乳原料だが脂肪分のみをカットした製品。切欠きは原則つかない。低脂肪牛乳 / 無脂肪牛乳生乳100％から乳脂肪分を除去
低脂肪：0.5〜1.5％、無脂肪：0.5％未満なしカロリーや脂質を抑えたい方向け。法律上は牛乳だが切欠き対象外。加工乳生乳に脱脂粉乳、バター、生クリームなどの乳製品を加えたものなし「濃厚」「すっきり」など味わいを人工的に調整した製品群。乳飲料乳製品を主原料に、果汁、コーヒー、ビタミン、カルシウム等を加えたものなしコーヒー牛乳、フルーツ牛乳、栄養強化型ミルクなど幅広い。

表から分かる通り、生乳100％であっても「低脂肪牛乳」や「成分調整牛乳」には切欠きがついていません。これは「切欠き＝一切の加工や成分変更を行っていない天然そのままの牛乳」という厳格な合意形成がなされているためです。迷ったときはパック上部に触れるだけで、純粋な生乳無調整牛乳かどうかを確実に判断できます。