Q1：加熱すれば唾液腺（アブラ）を取らなくても食中毒になりませんか？
A1：いいえ、必ず食中毒になります。つぶ貝の毒素である「テトラミン」は耐熱性が非常に高く、通常の煮沸や加熱調理では破壊されません。加熱の有無に関わらず、身を開いて物理的に唾液腺を取り除くことが必須です。
Q2：灯台つぶ貝を調理するときもアブラ処理は必要ですか？
A2：灯台つぶ貝（クビレバイなど）は唾液腺にテトラミンを蓄積しない無毒な種であるため、アブラ取りの必要はありません。タワシで殻を水洗いした後は、殻付きのまま塩茹でや煮付けにして丸ごと美味しく食べられます。
Q3：茹で上がったつぶ貝の身が奥に入って取れないときはどうすればいいですか？
A3：身が奥に引きこもってしまった場合は、殻の先端（尖っている部分）を金槌やペンチで少し割り、反対側から息を吹き込むか、千枚通しを差し込むと内圧が抜けてつるりと取り出せます。また、包丁の背で殻の中央に軽くヒビを入れるのも板前が使う有効な手段です。
Q4：茹でたつぶ貝がゴムのように固くなってしまう最大の原因は何ですか？
A4：最大の原因は「茹で時間の超過」と「茹で上がった後の放置」です。沸騰したお湯で3〜7分（サイズ別）茹でたら速やかに引き上げ、余熱で火が通り過ぎないよう粗熱を取ることで、柔らかく弾力のある食感を維持できます。
