札幌ステラプレイスで迷わず快適に過ごすためには、建物の空間構造を頭に入れておくことが不可欠です。館内は大きく分けて「センター（CENTER）」と「イースト（EAST）」の2つの棟で構成されており、西側は大丸札幌店、北側はJR札幌駅コンコース、東側はJRタワーホテル日航札幌やエスタ跡地方面へと連結しています。
地下1階から地上6階（センターは9階まで、7階には映画館）まで広がるフロアマップを俯瞰すると、人の流れは地下1階（地下鉄直結）と1階（JR改札口直結）に極端に集中していることが分かります。
そのため、休憩時に地下や1階の有名カフェを目指すと、満席で入店すらできないケースが多発します。ここで活用したいのが、中層階（3階〜5階）に点在するアパレル・ライフスタイルショップ併設の穴場カフェです。
セレクトショップの奥や吹き抜けのサイドに配置されたこれらのカフェは、ショッピング客以外の通行が少なく、落ち着いた空間設計が施されています。上質なドリップコーヒーや北海道産ミルクを使ったスイーツを味わいながら、ゆったりとした時間を過ごすことが可能です。移動には中央のエスカレーターよりも、両端に位置するエレベーターを使うと混雑を回避できます。
