工房敷地内でのランチタイムを彩るのが「ピッツァ工房」です。本場ナポリのピッツァ職人選手権でも高い評価を受けた技術をベースに、名練りの生地を特注の薪窯に入れ、約400度以上の高温でわずか1分強で一気に焼き上げます。外側はパリッと軽快に香ばしく、内側は驚くほどモチモチとした食感のコントラストが際立ちます。
注目の「富良野チーズ工房 ランチメニュー」において不動の人気を誇るのが、工房製造のフレッシュモッツァレラを贅沢に使った「マルゲリータ」です。トマトの瑞々しい酸味と生乳の豊かなコクが口いっぱいに広がり、素材のポテンシャルをストレートに実感できます。また、工房自慢の数種のチーズが織りなす濃厚なハーモニーを堪能できるクアトロフォルマッジや、富良野産玉ねぎを使用した季節のピッツァも外せません。なお、ピッツァ工房の営業時間はAM10:30～PM4:00となっており、一般的なディナー営業は行われていないため、遅めのランチを計画する際は時間に余裕を持った訪問が鉄則です。
食後のデザートとして立ち寄りたいのが「富良野チーズ工房 アイスミルク工房」です。ここではふらの牛乳の風味を最大限に生かしたジェラートスタイルのアイスミルクが提供されています。定番の搾りたてミルク味はもちろん、チーズ工房ならではの「チーズ（マスカルポーネブレンド）味」は、甘さ控えめでさっぱりとした後味が特徴です。地元特産のかぼちゃや季節のフルーツフレーバーなど、選ぶ楽しさに満ちたラインナップが揃っています。
