昆布は古くから日本の健康長寿を支えてきたスーパーフードですが、「舞昆のこうはら」が手がける「発酵昆布」は、その栄養価をさらに引き出すことに成功しています。特許を取得した独自の「発酵仕込み製法」により、原料となる道南産真昆布をあっぷる酵母や桑の葉エキス、ビフィズス菌などとともに発酵熟成させています。
この発酵プロセスを経ることで、タンパク質が細かく分解されて遊離アミノ酸（旨味・栄養成分）が大幅に増加します。さらに、昆布に含まれる豊富な水溶性食物繊維（フコイダンやアルギン酸）が腸内環境にアプローチし、毎日のスッキリや食生活のバランスを内側からサポートします。
一般的な佃煮はどうしても塩分過多になりがちですが、舞昆は発酵由来の濃厚なコクがあるため、塩分を大幅に抑えても物足りなさを感じさせません。「血圧や生活習慣に配慮しながら美味しいものを食べたい」という健康志向の高いシニア層から、育ち盛りの子どもがいるファミリー層まで幅広く選ばれている理由がここにあります。
