インターネット上の検索やSNSでは、一部に「食べ放題のお肉の質が低いのではないか」「郊外の古い店舗ではないか」といった懸念や先入観が見られます。しかし、運営母体であるトマトアンドアソシエイツおよびすかいらーくグループのスケールメリットを検証すると、実態は大きく異なります。
全国展開する大手外食チェーンの調達力を活かし、熟成肉の品質管理や衛生基準は極めて高いレベルで統一されています。また、店内はボックス席を中心にパーテーションで区切られており、プライベート空間がしっかりと確保されています。「安かろう悪かろう」というイメージは過去のものであり、現在のじゅうじゅうカルビは、肉のカット技術や下味の改良を重ねることで、価格帯以上のクオリティを実現しています。
もう一つの盲点が、テイクアウト・弁当需要です。店舗で焼き上げる焼肉重や牛カルビ弁当は、デリバリーや事前電話注文に対応しており、「家で手軽に専門店の焼肉を食べたい」「職場のランチミーティングで利用したい」という層から隠れた名作として支持を集めています。
