結論から申し上げますと、ピーマンの種もワタも完全に食べられます。それどころか、果肉以上に濃厚な栄養が詰まったスーパーフードと言っても過言ではありません。
一部で「ナス科の植物だからソラニンなどの毒性があるのでは？」「種はお腹を壊す原因になるのでは？」といったピーマンの種の毒性を心配する声が囁かれることがあります。しかし、ジャガイモの芽などに含まれるような有毒物質はピーマンの種子やワタには一切含まれていません。国内外の食品安全機関や研究データにおいても、安全性が明確に確認されています。
では、なぜこれほど多くの家庭で捨てられてきたのでしょうか。最大のピーマンの種を捨てる理由は、単に「食感の悪さ（口に残る粒々感）」や「見た目の仕上がり」、そして「昔からの調理の慣習」に過ぎません。有毒だから捨てていたのではなく、単に見た目と口当たりを整えるために除かれていただけなのです。正しい加熱法を知れば、食感の違和感はあっさりと解消できます。
