数ある中華そば亀喜屋のメニューの中でも、初訪問客から常連客まで圧倒的な指名率を誇るのが「チャーシューメン」と「ワンタンメン」です。現場の実食レビューでも、この二大巨頭に対する賛辞は枚挙にいとまがありません。
まず特筆すべきは、丼一面を覆い尽くす圧巻のチャーシューです。大ぶりで厚みのある豚バラ肉や肩ロースは、外側を香ばしく焼き上げつつ、肉汁と秘伝タレの旨味を内部に閉じ込めています。箸で持ち上げるとずっしりとした重みがありながら、口に運べばホロリとほどける極上の柔らかさ。脂身の甘みと赤身の肉々しさが絶妙なバランスを保ち、スープの温度で脂が溶け出すにつれてスープ全体のコクが一段と深まります。
一方のワンタンメンも一切の妥協がありません。極薄の皮に包まれたジューシーな肉餡は生姜の風味が心地よく香り、スープの中でチュルンと踊るような滑らかな舌触りを生み出します。トッピングの味付け玉子を追加すれば、黄身がトロリと流れ出し、まろやかなコクが加わります。
さらに、知る人ぞ知る人気メニューが「味噌らぁめん」です。中太麺に絡む濃厚かつ後味すっきりの味噌スープ、香ばしい炒め野菜の風味が調和し、寒い季節を中心に熱狂的なファンを獲得しています。どの丼を選んでも一切の隙がないクオリティの高さが、高い満足度を支えています。
