松山市内に点在する数ある店舗の中から、地元民の支持率、行列の長さ、スープと麺の完成度を総合的に分析した松山ラーメンおすすめランキングを発表します。伝統の甘口から個性派まで、松山を訪れたら外せない名店揃いです。
第1位：水田商店（松山市空港通）
松山を代表する驚異の大行列店。羽釜で極限まで炊き上げたシルキーで濃厚な豚骨スープに、自家製極細ストレート麺が絡みます。香ばしいマー油が香る「黒」と、キレのある「白」を展開。驚くほど柔らかな炙りチャーシューと、なんと替玉1玉無料サービスという圧倒的なホスピタリティで不動の人気を誇ります。
第2位：瓢太（ひょうた / 松山市三番町）
「松山甘口ラーメン」の最高峰として君臨する老舗。一見すると白濁した豚骨スープですが、ひと口すすると驚くほどの甘みと深い旨味が押し寄せます。秘伝のタレでじっくり煮込まれた分厚い角煮風チャーシューは口の中でとろける逸品。地元民が誇る唯一無二の味わいです。
第3位：麺鮮醤油房 周平（松山市一番町）
大街道のアーケード近くに位置する自家製麺と魚介醤油の名店。愛媛県大洲市の老舗・梶田醤油の天然醸造醤油を使用し、いりこや節系の魚介出汁をダイナミックに合わせたスープが自慢です。極太の自家製ちぢれ麺は小麦の風味が豊かで、県内外から熱狂的な支持を集めています。
第4位：春光亭（松山市庄）
住宅街に佇む淡麗系の最高峰。澄み切ったスープに浮かぶ美しい油分、上品かつ力強い魚介の風味、そして丁寧に折り畳まれた自家製麺の喉越しは芸術的です。無化調にこだわり、素材本来の旨味を極限まで引き出した一杯は遠方から訪れる価値があります。
第5位：中華そば かめ（松山市萱町）
昔ながらの松山中華そばを現代に伝える名店。「甘口」と「あっさり」が選べ、地元客に愛され続けています。黄金色に輝くスープは鶏ガラと野菜の優しい甘みが溶け込み、どこか懐かしく毎日でも食べたくなる飽きのこない味わいが特徴です。
