ミートワイナリーを語るうえで外せないのが、徹底した温度・湿度管理のもとで作られる熟成肉ステーキです。一定期間じっくりと熟成させることで余分な水分が抜け、アミノ酸が増加した牛肉は、噛むほどに芳醇な香りと力強い旨味が口いっぱいに広がります。赤身のしっかりとした食感を残しながらも歯切れが良く、脂っこさがないため女性や年配の方でもペロリと完食できる仕上がりです。
さらにステーキと並ぶ二枚看板として絶大な支持を集めているのが、特製のハンバーグです。ナイフを入れた瞬間にあふれ出る肉汁と、表面の香ばしい焼き目、ふんわりとした肉の弾力が絶妙なバランスを保っています。粗挽き肉のゴロゴロとした食感と濃厚な特製ソースの相性は抜群で、ランチタイムでも即座に完売するほどの人気を誇る逸品です。
