「自宅にたこ焼き器がないけれど、今すぐ明石焼きを味わいたい」という場合でも諦める必要はありません。卵焼き用の角型フライパンや小さなフライパンを活用すれば、誰でも失敗なく作れます。
フライパンに多めの油を引いてしっかり熱したら、生地を一気に流し込み、カットしたタコを散らします。弱中火で加熱し、底面が固まってきたタイミングで端から優しく巻き上げるか、オムレツのように半分にパタンと折りたたみます。
焼き上がったら食べやすい大きさにカットして深皿に盛り、上から温かいつけ出汁をたっぷり注ぎます。丸い形状とはひと味違う、出汁をたっぷり吸い込んだ贅沢なふわとろオムレツ風として楽しめます。
