セルフサービス形式のうどん店において、長年の課題であったのが「昼時のレジ行列」だった。この課題を解決したのが、急ピッチで進むデジタル化だ。
両社ともに近年注力しているのが、スマートフォンを活用したモバイルオーダーシステムである。顧客は来店前にアプリから注文と決済を済ませることで、店頭での待ち時間を極限まで削減できるようになった。特にUber Eatsのようなデリバリー注文とモバイルオーダーの併用は、店舗側のオペレーション効率を劇的に向上させている。
セルフサービスの気軽さにデジタル技術の利便性が掛け合わさることで、外食産業における顧客体験はかつてないほどスムーズなものへと進化を遂げた。
