冷凍保存とはいえ、永久に品質が保たれるわけではありません。家庭用冷凍庫はドアの開閉によって庫内温度が上下するため、美味しく安全に食べられる保存期間の目安は「2週間から最長1ヶ月」です。霜がつく前に食べ切るのが理想的です。
食べる際の電子レンジ温めの裏技も押さえておきましょう。
1. フタは斜めにずらして蒸気の逃げ道を作る
密閉したまま加熱すると容器が変形したり破裂したりする危険があります。蒸気弁付き容器なら弁を開け、通常タイプならフタを少しずらして乗せます。
2. 高出力で一気に温めず、中出力で段階加熱する
700W〜800Wの強加熱は外側だけが熱くなり、中心部が凍ったままの「加熱ムラ」を引き起こします。500W〜600Wでまず3分加熱し、一度様子を見てから1分〜1分半ずつ追加加熱するのが、ふっくら均一に温める秘訣です。
なお、「朝冷凍庫から出して会社に持参し、お昼までに自然解凍してレンジなしで食べる」という方法は推奨されません。解凍途中の温度帯（20℃〜40℃）は細菌が最も繁殖しやすいため、必ず食べる直前に電子レンジで中心部までアツアツに再加熱して召し上がってください。
