飲食業界の関係者の間では、彼の「本格復帰」に向けた動きが密かに囁かれている。かつてのようにテレビに連日出ずっぱりになる形ではなく、まったく新しいコンセプトによる実店舗の展開や、プレミアムな食体験を提供する新プロジェクトが水面下で進んでいるとされる。
酸いも甘いも噛み分けたシェフが、再び現場の最前線でフライパンを握るとき、どんな料理を生み出すのか。飲食業界に強烈なインパクトを残した男の次なる章は、すでに始まっている。 （出典: 川越 シェフ 今（Yahoo!ニュース））
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