抹茶スイーツにおいて最も広まっている誤解が「色が濃く、苦みが強烈なものほど上質」という言説です。
実際には、高品質な一番茶（新茶）を使った本物の抹茶は、苦味や渋みが極めて少なく、濃厚な旨みと上品な甘み、そして鮮やかな覆い香（おおいこう）を持ちます。安価な加工用抹茶や二番茶以降の茶葉を使用し、過度な苦味を「濃厚さ」としてアピールしている商品も少なくありません。
【プロの結論】本当におすすめできる人・見送るべき人の特徴
おすすめできる人：
- 茶葉本来の旨み・出汁のような深いコクと余韻を楽しみたい人
- 老舗茶舗が培ってきた歴史的背景や庭園の景観を含めて体験したい人
- 事前に混雑回避ルートやデジタル整理券の仕組みを把握して動ける人
見送る（別ジャンルを検討すべき）人：
- 苦味が苦手で、生クリームやカスタードの甘さを最優先したい人
- 並び時間が10分以上発生すること自体を避けたいタイトなスケジュールの人
- 「映え」の写真撮影のみが目的で、スイーツ自体の味へのこだわりが薄い人
