予約困難な人気を誇る一方で、ネット上の掲示板やレビューサイトには「料理を取るのに並ぶ」「昔よりカニの身が細い？」といった辛口なコメントも散見されます。こうした口コミ・評判の真相について、実際の現場検証をもとにメスを入れます。
「カニ食べ放題」の品質：水っぽさはあるのか？
ディナーの主役である茹でズワイガニについて、一部の口コミでは「解凍時の水分が多くて塩気が強い」という意見が見受けられます。現場での実食観察によると、一度に大量の脚を皿に盛ると、氷の溶け出しによって水っぽさを感じやすい傾向にあります。
しかし、提供レーンでは常に鮮度の良いロットが補充されており、甲殻類の目利きとしても身入りは十分に詰まっています。美味しく食べるコツは「欲張って山盛りにせず、補充されたばかりの温かい状態のロットを1〜2肩ずつ小分けにして取りに行く」こと。これだけで食感と旨味の印象は劇的に向上します。
名物「ローストビーフ」の完成度：ライブキッチンの実力
ハプナの象徴とも言えるローストビーフは、長年のファンを裏切らない高いクオリティを維持しています。シェフが客の目の前で一枚ずつ丁寧に切り分けるカッティングサービスでは、中心部が絶妙なロゼ色に仕上がっており、脂の甘みと赤身のジューシーさが共存しています。和風ソース、グレービーソース、西洋わさび（レフォール）の組み合わせも計算され尽くしており、都内のホテルブッフェの中でもトップクラスの安定感を誇ります。
混雑と行列のリアル：開場直後の「大名行列」を回避せよ
「料理台に長蛇の列ができる」という不満の声は、客観的事実に基づいています。特にオープン直後の15〜20分間は、全員が一斉にローストビーフやカニのカウンターへ殺到するため、10人以上の待機列が生じがちです。
現場を知るプロの立ち回りとしては、「スタート直後は温菜・前菜・スープをゆったり楽しみ、列が解消する30分後からローストビーフやメインを攻める」のが正解です。料理は時間中絶え間なく補充されるため、序盤に並ぶ時間は純粋なタイムロスにしかなりません。
