三ん寅のラーメンが他店と一線を画す最大の要因は、丼の中で展開される綿密な味の計算にあります。
1. スープと森住製麺の中太縮れ麺： 黄色みがかったプリプリの多加水熟成麺は、本場札幌の老舗「森住製麺」から直送される特注品。濃厚な味噌スープと分厚いラードのコーティングをしっかりと絡め取り、噛むたびに小麦の甘みが口いっぱいに広がります。
2. 絶品チャーシューとおろし生姜の役割： じっくり煮込まれた豚肩ロースチャーシューは、箸で持つと崩れそうなほど柔らかくジューシー。その上にちょこんと添えられた「すりおろし生姜」を途中でスープに溶かし込むと、濃厚な味噌のコクに爽快なキレが加わり、最後まで飽きることなく飲み干せる味変の仕掛けとなっています。
