葛西杏也菜さんのキャリアを語る上で欠かせない原点が、若手女優・モデルの登竜門として知られるミスセブンティーンへの挑戦です。全国の数千人規模の応募者の中から厳しい審査を経て専属モデルの座を射止めて以来、セブンティーン専属モデル（STモデル）として誌面やWebメディア『Seventeen-Web』の第一線で活躍を続けてきました。
ファッション業界の関係者や編集部の現場証言でも高く評価されているのが、彼女の「服のコンセプトを瞬時に理解する表現力」です。ガーリーなスタイルから少し背伸びした大人カジュアルまで自在に着こなすポテンシャルが買われ、人気アパレルブランド『OLIVE des OLIVE（オリーブ・デ・オリーブ）』のイメージモデルにも抜擢されました。同ブランドのビジュアルでは、10代〜20代女性が憧れる透明感とトレンド感を体現し、店頭やECサイトでの指名買いを牽引する存在となっています。
さらに、彼女の知名度を一気に押し上げた出演作品・CM経歴およびバラエティ・配信番組での転機が、ABEMAの恋愛リアリティ番組『今日、好きになりました。』シリーズへの参加です。2025年10月6日より毎週月曜21時から放送された「チュンチョン編」に初参加した際、スタジオMC陣や視聴者がまず驚いたのは、画面に映し出された瞬間の圧倒的なビジュアルの華やかさでした。
しかし、それ以上に視聴者の心を揺さぶったのは、旅の中で見せた繊細な心の動きです。12月22日にABEMA SPECIALチャンネルで配信された『今日好き特別編 井上塾』では、MCのNON STYLE・井上裕介さんの前で恋愛に対する不器用さや本音を吐露する場面があり、「これほど完璧な美少女でも、私たちと同じように悩み、言葉選びに迷うんだ」という強い共感を呼び起こしました。そして迎えた2026年最新ニュースの目玉である『今日、好きになりました。卒業編2026』への継続参加により、彼女の現在の活動状況はかつてないほどの盛り上がりを見せています。
