地方都市の一角でありながら、洋菓子界の第一線を走り続ける理由。それは徹底された鮮度管理と、一切の妥協を排した仕込みのプロセスにある。創業当時から変わらない情熱は、時代の移り変わりとともに風化するどころか、より一層の深みを増している。
週末ともなれば、遠方からの旅行者や近隣の常連客が入り交じり、色鮮やかなケーキを求めて長い列をつくる。客層の幅広さも特筆すべき点だ。老若男女問わず、誰もが期待に胸を膨らませて順順番を待つ姿は、この店が地域コミュニティの誇りであり、同時に全国的な目的地であることを雄弁に物語っている。
