かつてラーメン王として知られる石神秀幸氏が「調和の極致」と評したように、この一杯には無駄な要素が何ひとつ存在しない。スープ、麺、トッピングのすべてが計算し尽くされた設計図のもとに配置されている。
「日本ラーメン協会」などの業界関係者も、その完成度の高さに舌を巻く。低温調理で仕上げられたチャーシューのしっとりとした質感、シャキッとした穂先メンマのアクセント、そして丼の縁を彩るネギの切り方に至るまで、視覚と味覚の双方で客を魅了する演出が施されている。一杯のラーメンを単なる軽食から、総合芸術の域へと押し上げた功績は計り知れない。
