著名な農学博士・園芸研究家である板木利隆（農学博士・園芸研究家）氏の指導論によれば、きゅうりの食味や甘みは「光合成産物の効率的な分配」によって左右される。無駄な脇芽を淘汰することで、作られた糖分が集中して果実に蓄積され、パリッとした食感と甘みが生まれるのだ。
タキイ種苗株式会社や株式会社サカタのタネといった大手種苗メーカーの技術資料でも、株の勢いに合わせたきめ細やかな整枝の重要性が提示されている。成り疲れ（収穫過多による株の衰弱）を防ぎつつ、定期的な追肥と芽かきを組み合わせることが、秋まで質の高い実を獲り続ける最大の裏ワザと言える。
