通の間で知られる楽しみ方は、グランドメニューだけに留まらない。焼き加減の指定や店舗ごとのオリジナルメニューが存在するのだ。
持ち帰り注文時にも対応してもらえる「焼き加減の指定」は、ツウなら外せない裏ワザだ。しっかり香ばしい焦げ目をつける「よく焼き」や、皮の両面をパリッと仕上げる「両面焼き」など、好みの食感をリクエストできる。また、生餃子を購入して自宅のフライパンやホットプレートで焼き立てを楽しむファンも多い。
さらに、地域や店舗ごとに独自開発された限定メニューもテイクアウト可能な場合がある。ワンランク上のプレミアム食材を使用した「極王（ゴクオウ）」シリーズや、地場食材を組み込んだローカルメニューなど、出張先や旅先で店舗ごとの持ち帰りメニューを探すのも一興だ。
