2026年、世界のカフェシーンで圧倒的な存在感を放っているのが、ベトナム独自の進化を遂げた最新のカフェスタイルだ。かつては憩いの場であったquán cà phê（クアン・カフェ）だが、現在は伝統製法と革新的なアイデアが融合し、かつてない多角的な盛り上がりを見せている。
とりわけトレンドの最前線を走るのが、クラフトハーブや完熟フルーツを組み合わせたモダン・フュージョンドリンクだ。さらに、フランス統治時代の古民家やヴィンテージ建築を再生させたサステナブルな空間が続々と誕生。単にコーヒーを味わう場所ではなく、カルチャーとアートを身体全体で呼吸するサードプレイスとして、感度の高い若者たちを魅了し続けている。
