手軽に入手できるイカという食材を、下処理の基本と正確な火入れによってごちそうへと変える技術。これこそが日本の食文化に根付く和食の知恵と言える。ボイルしたイカは余った場合でも、オイル漬けにしたり密閉容器で冷蔵保存することで2〜3日は美味しさをキープできる。
少しのコツを覚えるだけで、固くて噛み切れないという失敗とは永遠に無縁になる。今日手に入った新鮮なイカを使って、今すぐ家庭の食卓を格上げする最高の食体験を味わってみてはいかがだろうか。 （出典: ボイル イカ レシピ（Yahoo!ニュース））
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