忙しい夕暮れ時に包丁や鍋を一切使わず、電子レンジだけで仕上げるのが最新のスタンダードだ。もやし1袋（200g〜250g）を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで3分加熱する。ザルにあげて粗熱を取り、清潔なキッチンペーパーで包んでギュッと握り込むように水気を絞る。
ここからが黄金比の味付けだ。水気を切ったもやしに対し、以下の配合で手早く和える。
・ごま油：大さじ1
・鶏ガラスープの素（または中華だし）：小さじ1
・おろしにんにく（チューブ）：1〜2cm
・いりごま：大さじ1
・塩：ひとつまみ（味を見て微調整）
最初にごま油を絡めて水分を閉じ込めてから顆粒だしと塩を加えることで、余分な水分の流出を劇的に防ぐことができる。レンジ調理とは思えないほど力強い歯ごたえと香ばしさが口いっぱいに広がる。
