こうした店舗レベルの隆盛を支えているのが、親会社である株式会社すかいらーくホールディングスが主導する全社的なイノベーションだ。グループが推し進める「2026年最新メニュー改定プロジェクト」では、原材料費が高騰する情勢下で、徹底した品質改革とコストパフォーマンスの追求が行われている。
グループの基盤を築いた創業者の横川竟氏から受け継がれた「お客様第一主義」の精神と、谷真氏をはじめとする歴代経営陣が磨き上げたロジスティクスと店舗オペレーションの融合。これこそが、高品質なしゃぶしゃぶをリーズナブルな価格で提供し続けられる真の理由である。
