岐阜を訪れたなら、まず味わいたいのが最高峰ブランド和牛「飛騨牛」だ。きめ細やかな霜降りと、口の中でとろけるような甘み。地元のグルメ通が口を揃えて薦める名店では、炭火で香ばしく焼き上げた飛騨牛のまぶしご飯や、自家製ダレで味わうステーキ重が圧倒的な支持を集めている。昼のサービスタイムなら、上質な肉を驚くほどのリーズナブルな価格で堪能できるのが魅力だ。
一方で、若者や感度の高い女性層を中心に人気を博しているのが、古民家をリノベーションしたおしゃれなカフェ飯だ。オーガニック野菜をふんだんに使ったワンプレートランチや、スパイス香る創作カレーなど、視覚と味覚の両方を満たすメニューが次々と登場している。食べログやRettyといった大手のグルメ口コミサイトでも高評価を獲得する店舗が急増しており、休日のランチタイムには開店前から行列ができることも珍しくない。
