プロの料理家が執筆するレシピ本や大手レシピサイトにおいて、「トマト1個」とだけ書かれている場合の重量目安は、ほぼ例外なく150g〜200g（M〜Lサイズ）を前提として設計されています。
調理現場において、この基準を外れてしまうと以下のような問題が起こります。
- 水分過多による味のボケ：300g近い巨大な2Lトマトを使ってしまうと、ソースや炒め物が水っぽくなり、塩分濃度が薄まって味がぼやける原因になります。
- 酸味・テクスチャーの不足：120g前後の小玉（Sサイズ）を使用した際、煮込み料理で期待通りのとろみや旨味（グルタミン酸）が出にくくなります。
スケール（はかり）が手元にないときは、「女性のこぶし大」または「一般的な野球ボール」のサイズ感＝約150g〜180gと直感的に覚えるのがもっとも失敗のない目安です。
