ホテル内のメインダイニング「レストラン サイプレス カフェ」で提供される食事は、島外からの来訪者にとって大きな楽しみの一つです。
朝食ビュッフェでは、久米島名産の海洋深層水仕込みの豆腐や島野菜、近海魚のロースト、沖縄そばなど、滋味あふれるローカルフードが並びます。特にシェフが目の前で仕上げる卵料理や、島産黒糖を使ったフレンチトーストは宿泊記でも高頻度で取り上げられる人気メニューです。
夜のディナータイムでは、久米島が全国屈指の生産量を誇る「車海老」や「久米島赤鶏」、沖縄県産黒毛和牛を用いた創作フレンチおよび和琉会席が提供されます。市街地の居酒屋巡りとは一線を画す落ち着いた空間で、厳選されたワインや泡盛古酒とともに優雅なディナータイムを過ごしたい旅行者から厚い信頼を得ています。
