SNSや口コミレビュー、地元コミュニティにおける宮崎市豚骨ラーメン評判や辛麺への生の声を検証すると、観光客と地元住民の間で評価のポイントに明確な違いが見られます。
「博多のバリカタに慣れていたので、最初は麺の柔らかさに驚いたが、食べ進めるとスープの持ち上げが良く、このスープにはこの麺しかないと納得した」（30代男性・出張利用）
「栄養軒の『Wデラ（肉とメンマ大盛り）』に卓上のおろしニンニク醤油を入れるのが至高。こってりしすぎないから週に2回は通える」（40代男性・宮崎市在住）
「辛麺はこんにゃく麺（そば粉麺）にすることで罪悪感が少なく、飲んだ後のシメに最高。翌朝のニンニク臭だけは覚悟が必要」（20代女性・地元利用）
このように、博多ラーメンの「細麺・硬め・超濃厚」という固定観念を外して味わうことで、宮崎ラーメンならではの奥深い調和に魅了される利用者が大半を占めています。
