ネット上の投稿や断片的な情報から生じる代表的な誤解に「ベジポタ＝こってりしすぎてカロリーが異常に高そう」というイメージがあります。
しかし実態は異なります。えん寺のベジポタスープの濃度と粘度は、過度な背脂やラードではなく、じっくりペースト状にすり潰された野菜由来の植物性食物繊維によるものです。動物性脂肪への依存度が比較的低いため、口に含んだ瞬間のインパクトに対して脂っこさは控えめで、食後のもたれにくさは同ジャンルの中でも群を抜いています。
また「麺が太いので茹で時間が長く回転が極端に悪い」という誤解もありますが、スタッフが並んでいる段階で食券を回収し、着席とほぼ同時に提供できるよう茹で時間を綿密にコントロールしているため、着席後の待ち時間は5分前後と非常にスムーズです。
