空前の食文化ブームの波が押し寄せている。Netflixで世界配信されたドラマ『舞妓さんちのまかないさん』をはじめとする映像作品の影響もあり、日本固有の「食卓を囲む文化」や丁寧な和食・鍋料理レシピに対する世界的な情熱は一段と高まった。
単にお腹を満たす作業ではない。目の前で食材が音を立てて香ばしく煮気立ち、甘辛い湯気が部屋いっぱいに広がるプロセスそのものが、現代のライフスタイルにおける豊かな体験として愛されている。日本国内においても、単なる時短調理を超えた「ライブ感あふれる食卓」への回帰が目覚ましい。
