ゆったりとした時間の流れを愉しみたいなら、水戸の自然や歴史的建造物を活かしたロケーションカフェへ足を運んでみよう。市民のオアシスとして親しまれる千波湖（せんばこ）の周辺には、水面を眺めながらゆったりとランチを楽しめるモダンなレストランが増えている。全面ガラス張りの店内から四季折々の景色を眺めながら過ごすランチタイムは、日々の忙しさを忘れさせてくれる最高のリフレッシュになる。
さらに注目したいのが、昭和初期の邸宅や蔵を改装した古民家カフェだ。太い梁や風合いのある木造空間で提供されるのは、地元農家から毎日届く朝採れ野菜を主役にしたオーガニックランチ。色鮮やかなプレートには、素材本来の力強い味が凝縮されている。自家製の酵素ドリンクや発酵調味料を使った優しい味わいの料理は、身体の芯から整っていくような感覚をもたらしてくれるはずだ。
