沖縄大学は現在、法経学部、人文学部、健康栄養学部の3学部4学科体制をとっています。学部ごとに学習内容、取得可能資格、そして入試難易度が大きく異なります。
文系学部である法経学部(法経学科)や人文学部(国際コミュニケーション学科・福祉文化学科)は偏差値35.0〜37.5程度で推移しており、入試倍率も一般選抜では1.1〜1.4倍と比較的穏やかです。一方、県内唯一の4年制管理栄養士養成施設である健康栄養学部(管理栄養学科)は、実学志向の高まりから受験生の人気を集めており、公募推薦や一般選抜を含めて競争率が1.5〜2.2倍に達する年度も見られます。
学費面では、文系学部の初年度納入金が約98万〜105万円、実験実習費が含まれる健康栄養学部で約135万円となっており、本土の私立大学平均(文系約120万円、理系約160万円)と比較して良心的な設定です。さらに、独自の学業特待生制度や沖縄県の育英会奨学金を組み合わせることで、経済的負担を大幅に軽減して通学する学生が多く見受けられます。