スーパーなどで手に入るココアパウダーの原材料表示を見ると、大きく2種類に分類されます。用途や求める味わいに応じて選び分けるのが賢い付き合い方です。
ひとつは「純ココア（ピュアココア）」。砂糖や乳製品を一切加えず、カカオ豆100%で作られたパウダーです。甘みがないためビターな風味があり、自分好みの甘さに調整できるほか、お菓子作りや料理の隠し味としても重宝します。
もうひとつは「調整ココア（ミルクココア）」。純ココアに砂糖や脱脂粉乳、植物油脂などをあらかじめ黄金比でブレンドした製品です。お湯や温かい牛乳を注ぐだけで誰でも手軽にまろやかな一杯が完成するため、忙しい朝やデスクワークのお供に適しています。
