SNSや料理コミュニティの投稿を調査すると、アルミホイル派とラップ派の間で長年議論が交わされてきた形跡が確認できます。ラップ派から最も多く挙がる不満は「食べる頃には海苔が湿気て噛み切りにくくなる」「表面がふやけて米の旨味が損なわれる」というべちゃつき問題です。
対してアルミホイル派の最大の悩みは「米粒がホイルの内側にびっしりくっついて剥がれない」という点に集中しています。せっかく調湿効果で美味しく仕上がっても、食べる際に表面が崩れてしまっては満足度が下がってしまいます。
こうした現場の不満を解消する技術として、近年定着しているのがおにぎり専用アルミホイルのおすすめ製品群です。内側にシリコン樹脂加工を施した「くっつかないホイル」や、吸湿紙とアルミ箔を特殊圧着させた2層構造シートが各メーカーから展開されています。吸湿紙側が余分な水蒸気を吸収しつつ、外側のアルミ箔が乾燥と光を遮断するため、米粒の張り付きを完全に防ぎながら炊き立てのような口当たりを実現します。
専用ホイルがない場合でも、一般的なアルミホイルを一度手の中でくしゃくしゃに丸めて広げてから包むだけで、凹凸ができて米との接触面積が大幅に減り、張り付きを劇的に防ぐことが可能です。
