品揃え豊富な金太郎寿しのメニュー表を開くと、定番のマグロやサーモンだけでなく、日本海特有の地魚がズラリと並びます。2026年の仕入れ動向を踏まえた、絶対に外せないおすすめネタを厳選しました。
まず筆頭に挙げたいのが、「庄内浜直送の地魚三貫盛り」です。春のサクラマスや初夏のトビウオ、秋のヒラメや冬の寒ブリ・タラなど、その日一番状態の良い白身や青魚を贅沢に食べ比べできます。庄内名物の「のどぐろ」は、皮目をサッと炙ることで上質な脂がジュワッと広がり、口の中でとろける至高の一貫として絶大な人気を誇ります。
脂の乗った本マグロの中トロ、店内で丁寧に仕込まれる自家製玉子焼き、大ぶりで濃厚な甘エビなど、定番ネタの完成度も群を抜いています。日替わりのおすすめボードには、その日の早朝に水揚げされたばかりの限定ネタが手書きで並ぶため、着席したらまず壁面のホワイトボードをチェックするのが通の楽しみ方です。
