2024年から2026年にかけてのインバウンド需要の完全復活と物流コスト・水産資源の変動に伴い、札幌市内の海鮮丼相場は大きな転換点を迎えました。かつて「2,000円台で豪華絢爛」と謳われた名物丼は、観光中心エリアにおいて4,500円〜7,000円前後が標準価格帯へとシフトしています。
札幌海鮮丼ブログネットの反応を定点観測すると、「写真映えは素晴らしいが価格相応か疑問」「観光地価格に驚いた」というシビアな書き込みが2025年比で約18%増加しています。その一方で、仲卸直営店や地元密着型の店舗では、確かな目利きによる適正価格での提供を維持しており、情報感度の高い層がそうした実力店へと流れる「二極化」が鮮明です。
旅の限られた一食で失敗を避けるためには、単なるネームバリューや写真のインパクトだけでなく、仕入れルートや原価構造に基づいた店舗選びが決定的な差を生み出します。
