特別な調味料は要りません。近所のスーパーで手に入る身近な食材だけで、驚くほど本格的な味わいが仕上がります。まずは失敗なしの黄金比率をマスターしましょう。
【材料（作りやすい分量：3〜4人前）】
・きゅうり：2本
・ナス：1本
・ミョウガ：2個
・大葉（青じそ）：10枚
・生姜：1片（お好みで加減）
・納豆昆布（または「がごめ昆布」）：10g（ネバネバの決め手）
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ3
・醤油：大さじ1
・みりん（レンジ等で煮切ったもの）：小さじ1
作り方は驚くほどかんたん。昆布を少量の水で戻しておき、刻んだ野菜と調味料をすべてボウルで和えるだけ。冷蔵庫で30分ほど冷やすと、味がなじんでトロッとした旨味が引き立ちます。
