Q1：家庭菜園で植えた枝豆を収穫せずに放置しておくと本当に大豆になりますか？
A1：はい、確実に大豆になります。サヤが茶色くカラカラに枯れるまで畑で待つと、サヤの中で硬く乾燥した大豆の種子が完成します。ただし、一般の枝豆用品種は大豆用として育てると粒が不揃いになったり油分が少なかったりするため、味噌作りなどには「大豆用品種」を用いるのが理想的です。
Q2：枝豆と大豆、ダイエットに向いているのはどちらですか？
A2：ボリューム感を重視して満腹感を得たいなら水分の多い「枝豆」、食事全体のたんぱく質密度を高めて代謝を促したいなら「完熟大豆（納豆や蒸し大豆）」が適しています。100gあたりのカロリー自体は枝豆のほうが低いため、おやつや副菜の代用には枝豆が推奨されます。
Q3：もやしと枝豆、大豆の3つの中で最もビタミンCが多いのはどれですか？
A3：可食部100gあたりで比較すると「枝豆（約15mg）」が最も多く含まれます。大豆もやしにもビタミンCは含まれますが、光を浴びて光合成を行いながら成長した緑色の枝豆が野菜としてのビタミン含有量でトップとなります。
Q4：大豆イソフラボンを最も効率よく摂る調理法は何ですか？
A4：完熟大豆を加工した納豆や豆腐、蒸し大豆が最も効率的です。枝豆にもイソフラボンは含まれますが水分比率が高いため、同重量を摂取した場合は大豆加工品のほうが約2〜3倍多くのイソフラボンを摂取できます。
