「ステーキの王様 平塚店」の話題になると、ネット上では一部で事実と異なる憶測が散見されます。調査によって判明した誤解と実情を整理しておきます。
まず見られるのが、「全国展開している大手ファミレスチェーンの系列だったのではないか」という認識です。実際には大手外食持株会社の大規模全国チェーンとは異なり、地域密着型あるいは独立採算的なカラーが強く、画一化されたマニュアル接客とは一線を画すアットホームな運営体制が敷かれていました。そのため、大手のように「他地域の店舗の利益で平塚店をカバーする」という内部補助が効きにくかった側面があります。
もう一つの誤解は、「グルメサイトで夜の予算が5,000円〜6,000円と書かれていたため高級店へ業態変更して失敗した」という噂です。一部グルメポータルサイトの自動算出データによって過大な予算帯が表示されていた事例がありますが、実際の看板メニューは千円台半ばから二千円台の親しみやすい大衆ステーキが中心でした。高級路線に舵を切ったのではなく、大衆店としての価格設定を貫こうとしたからこそ原価高騰の波に耐えきれなくなったというのが真相に最も近い分析です。
